パティスリーハルキは、1985年に、稲城市の、この地にオープンしました。

素材には徹底的にこだわり、生クリームは北海道根釧生クリーム、牛乳、国産では、Ｎo1と言われている発酵バターを使用。
卵も、高原ゴールドを使用。

おいしさに徹底的にこだわっております。

日本の洋菓子店で修業後、本場フランス、パリ 。オーストリア、リンツで3年間修行し、代官山ヒルサイドテラスにあった、ラポームベールでシェフパティシエとして5年間従事。

大きいお店よりも、フランスのオヤジ1人でやっている、小さなケーキ屋をイメージして、この店をオープンしました。

初代　横田 晴樹